肉聯(lián)廠主要是肉類加工廠，產(chǎn)生的廢水與屠宰廢水相似，含有圈欄沖洗時包含的泥沙、動物屎尿、飼料以及屠宰時產(chǎn)生的動物毛、肉屑、內(nèi)臟、血污、油污等，含有較多的有機物、氨氮、磷，臭味大，特別是動物肉很容易腐敗發(fā)臭，加劇環(huán)境污染。因此，肉聯(lián)廠廢水必須及時進(jìn)行收集處理。

根據(jù)肉聯(lián)廠的運行性質(zhì)，廢水的排放具有量大、排水不均勻、濃度高、雜質(zhì)多等特點，不過肉聯(lián)廠廢水的可生化性好，這點是生化處理效果好壞尤為關(guān)鍵的判定依據(jù)?？缮院玫膹U水運用生物法處理相對可生化性差的廢水來說，可減少水池容積，降低建設(shè)成本，處理效果也顯而易見?？缮圆畹膹U水往往會采用復(fù)雜的處理工藝，甚至聯(lián)合多種工藝進(jìn)行預(yù)處理，以提高其可生化性能，無形之中增加了各種費用的投入。

肉聯(lián)廠廢水的預(yù)處理。肉聯(lián)廠廢水具有好的可生化性，預(yù)處理主要的目的是攔渣，肉聯(lián)廠廢水含有的懸浮物含量高，且是容易腐化的有機物，一腐化溶解到水中會增加廢水的有機物濃度，導(dǎo)致廢水COD、BOD5濃度提高。所以工藝選擇上考慮在未腐化前將固體懸浮物從水中拿掉，不僅確保廢水有機物濃度均衡，還可以防止懸浮物對后續(xù)管道設(shè)備的堵塞。攔渣的工藝單元較為簡單，主要是通過物理方法如格柵、篩濾、固液分離等，操作簡單、方便；必要時還可以輔以化學(xué)方法，即混凝沉淀、混凝氣浮法，在去除懸浮物的同時可以去除部分有機物、磷等，降低廢水濃度，減少后續(xù)處理構(gòu)筑物的處理負(fù)荷。

肉聯(lián)廠廢水的水解酸化或厭氧處理。肉聯(lián)廠廢水中有機物多以蛋白質(zhì)、脂肪為主，屬于大分子長鏈有機物，很難被好氧菌直接利用，其生物降解路徑長，單純依靠好氧微生物來降解的處理時間更加長，導(dǎo)致水池容積必須足夠大，還將消耗大量的電能，增加電費。采用快速降解的方法是在好氧之前進(jìn)行水解酸化或厭氧處理，水解酸化是在厭氧條件下，將大分子長鏈有機物轉(zhuǎn)化為可供好氧直接利用的小分子有機物，厭氧在水解酸化的基礎(chǔ)上增加了產(chǎn)甲烷階段，可將小分子有機物直接轉(zhuǎn)化為甲烷、二氧化碳等物質(zhì)，直接將有就從廢水中去除。采用水解酸化還是厭氧工藝取決于廢水水質(zhì)濃度的高低。

肉聯(lián)廠廢水的好氧處理。好氧處理大分類可分為活性污泥法和生物膜法，區(qū)別在于好氧池內(nèi)是否有填料，兩者的特點以及優(yōu)缺點不同。生物膜法水池中設(shè)置有填料作為生物的載體，投資高，但可處理負(fù)荷高，即水池池容比活性污泥法小，也不會發(fā)生絲狀菌大量繁殖導(dǎo)致污泥膨脹等問題；活性污泥法微生物是以懸浮狀態(tài)存在，產(chǎn)生的污泥量多，但投資低。好氧處理可去除有機物，并且進(jìn)行硝化去除氨氮，完全可將廢水水質(zhì)處理至排放標(biāo)準(zhǔn)要求。

而總氮、總磷的去除主要是依靠厭氧-好氧交替環(huán)境達(dá)到脫氮除磷的目的。因此肉聯(lián)廠廢水處理工藝采用“預(yù)處理+水解酸化或厭氧+好氧”的組合工藝進(jìn)行處理是可靠、有效的。