今天漓源環(huán)保給大家介紹一下果凍廢水處理工藝，果凍是以水、白砂糖、瓊脂、卡拉膠、魔芋粉、果肉、檸檬酸和果汁等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的凝膠食品，正逐漸從兒童食品向休閑食品、功能食品發(fā)展。

1、果凍廢水來源：

果凍生產(chǎn)廢水主要來自于果肉清洗廢水、殺菌廢水、殺菌冷卻水、果凍脫膜廢水、地面機(jī)臺(tái)設(shè)備沖洗廢水等，屬于中高濃度食品工業(yè)有機(jī)廢水，既具有食品廢水的一般特性，也具有自身獨(dú)特的特點(diǎn)，其主要特點(diǎn)如下：

（1）水質(zhì)隨產(chǎn)品的不同而變化，水質(zhì)波動(dòng)較大，COD在2500～12000mg/L之間波動(dòng)；

（2）廢水含有較多的固體雜物，主要是果凍凝膠物、細(xì)小水果塊和果肉以及部分廢包裝材料等；

（3）溶解有機(jī)物含量高，COD、BOD5濃度高，溶解的有機(jī)物包括糖類、有機(jī)酸、多元醇等，還含有一定量的果膠、瓊脂、卡拉膠、魔芋粉，其分子量大、分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定；

（4）廢水中有機(jī)物以碳水化合物為主，其本身無毒性，廢水BOD/COD值在0.4～0.6之間，可生化性好；

（5）廢水在調(diào)節(jié)池內(nèi)極易厭氧酸化，往往停留時(shí)間超過6小時(shí)就可使廢水pH值下降到4.5～5.5左右，需要消耗大量的中和藥劑。

2、選擇工藝

鑒于果凍廢水有機(jī)物濃度、可生化性好的特點(diǎn)，除輔以一定的預(yù)處理設(shè)施外，主體果凍廢水處理工藝一般采用“厭氧+好氧”的處理流程，可用于果凍廢水的處理工藝雖然較多，但各種工藝都具有其局限性和適用性，不同工藝組合具有不同的經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，采用科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、合理的工藝組合可取得良好的環(huán)境效益和經(jīng)濟(jì)效益。

水力斜篩 

果凍廢水中含有較為細(xì)小的果凍膠凝物、果肉、果塊等，粒徑一般在3～10mm左右，采用間隙2mm的水力斜篩能有效去除這些物質(zhì)，確保后續(xù)系統(tǒng)的正常運(yùn)行。 

調(diào)節(jié)池及中和升溫區(qū) 

調(diào)節(jié)池的主要作用是調(diào)節(jié)果凍廢水的水量和水質(zhì)，但由于果凍廢水極易酸化，為減少中和藥劑的消耗量，調(diào)節(jié)池在滿足水量水質(zhì)調(diào)節(jié)的情況下選用較短的停留時(shí)間，同時(shí)為使后續(xù)生物反應(yīng)的正常進(jìn)行，特別是確保UASB池進(jìn)水pH值及水溫要求，在調(diào)節(jié)池內(nèi)分出一格作為中和升溫區(qū)。pH值在7.5左右，水溫在30℃左右。

UASB池 

該反應(yīng)器設(shè)有三相分離器，使得反應(yīng)器內(nèi)的污泥不易流失，反應(yīng)器內(nèi)能維持很高的生物量，同時(shí)反應(yīng)器的固體滯留時(shí)間很長(zhǎng)，使得反應(yīng)器具有很高容積負(fù)荷、處理效率及運(yùn)行穩(wěn)定性。另外UASB池內(nèi)不需設(shè)置攪拌裝置，上升的水流和產(chǎn)生的沼氣可滿足攪拌要求，反應(yīng)器內(nèi)不需要填裝填料，構(gòu)造簡(jiǎn)單，易于操作運(yùn)行，便于維護(hù)管理，是一種效能高，處理費(fèi)用低，投資少，占地面積小的處理方法，特別適用于處理生化性好的中高濃度有機(jī)廢水，目前該工藝已經(jīng)在果凍廢水處理中成功應(yīng)用。

 CASS 池 

是SBR法的一種變型，CASS法具有同步脫氮除磷的功能，簡(jiǎn)易、可靠、穩(wěn)定、靈活、低費(fèi)等優(yōu)點(diǎn)，可以采用連續(xù)進(jìn)水、間歇式出水的運(yùn)行方式，跟前面的厭氧處理系統(tǒng)能很好地銜接。使得出水符合達(dá)標(biāo)要求。

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