豆腐生產的主要原料是大豆,曬干后的大豆經(jīng)篩選去除雜質后,用水浸泡、淘洗去除灰份,漂洗至潔凈,使其充分吸水膨脹,然后用打漿機磨碎,用水調成豆?jié){。豆?jié){蒸煮后,根據(jù)不同的產品,加人不同量的鹵水,攪拌均勻,壓濾脫水后,可制成各種豆腐制品。在食品廢水處理中豆制品廢水處理也是為常見的。

豆腐生產工藝:風選一水洗一浸泡一煮漿一點鹵一壓濾一成品

在豆腐生產的過程中,產生大量的廢水,廢水主要來源于水洗、浸泡和壓濾過程,另有部分沖洗水廢水。各股廢水的水量和濃度會隨著生產工藝、產品類別、生產習慣等的不同而不同。我國的豆腐產量大,由豆腐生產而排放大量的廢水,廢水中的有機物污染物濃度高,對水環(huán)境污染嚴重,現(xiàn)在還沒有很好的、專門化的處理技術,對此進行厭氧技術。采用厭氧為主的技術,處理豆腐廢水,COD去除率高,操作管理簡便,運行費用低,將是一種處理豆腐廢水的首選技術。

豆制品廢水主要來源洗豆水、泡豆水、漿渣分離水、壓濾水、各生產工藝容器的洗滌水、地面沖洗水等,其中黃泔水CODcr高達20000mg/L～30000mg/L,泡豆水的CODcr4000mg/L～8000mg/L,其他廢水CODcr相對較低。另外,豆制品生產過程屬于間歇生產方式,排水時間較集中,水量水質不均勻;黃漿水SS高達1000～1500mg/L,厭氧條件下易在廢水表面產生浮渣層;高濃度廢水水溫較高,極易腐敗酸化,到達廢水站內時,廢水PH值可達到5左右;豆制品廢水污染物主要是多糖、蛋白質和維生素等物質所組成,總體上可生化性較好,易于生化降解。

豆制品加工廢水處理設備的產品特點

1、埋設于地表以下,設備上面的地表可作為綠化或其他用地,不需要建房及采暖、保溫。

2、采用二級生物接觸氧化處理工藝,均采用推流式生物接觸氧化,其處理效果優(yōu)于完全混合式或二級串聯(lián)完全混合式生物接觸氧化池。并比活性污泥池體積小,對水質的適應性強,耐沖擊負荷性能好,出水水質穩(wěn)定,不會產生污泥膨脹。池中采用新型彈性立體填料,比表面積大,微生物易掛膜,脫膜,在同樣有機物負荷條件下,對有機物去除率高,能提高空氣中的氧在水中溶解度。

3、生化池采用SBR法,其不需要填料的體積負荷比較低,微生物處于自身氧化階斷,結合污泥零排放工藝,系統(tǒng)基本不產生污泥,每年只需排一次泥(用糞車抽吸或脫水成泥餅外運)。

4、設備配有全自動電氣控制系統(tǒng)和設備故障報警系統(tǒng),運行安全可靠,平時一般不需要專人管理,只需適時地對設備進行維護和保養(yǎng)一體化污水處理設備、污水處理無人機等。

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